精打细算的糖尿病饮食艺术，你造吗？
来源： 发布日期：2019/6/26 点击次数：5956
比起一般人的食谱，糖尿病患者的食谱的精细程度算得上摄取分厘不差，能量丝毫不少。但是大多食谱都复杂且难操作，而更快速更简便的“食物交换法”轻轻松松地解决了这一问题。
何为食物交换法?
将食物按照来源、性质分成几类：4大类(8小类)：谷薯类、菜果类、肉蛋类、油脂类。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相近。每份食物均提供90kcal能量。而所有食物均指可食部分：即去皮、籽、核、骨头等后的净重。
每个人只要按照其年龄、性别、工作性质、劳动强度、所需要的热能，对照表中所列的份数选配食物，就基本上能满足平衡膳食的需要。例如：一个能量需要2400kcal的人，每日应摄入多少份食物?2400÷90=27(份)。
食物交换表：
表格交换的4大组(8小类)
4大组的能量分配
☆每份谷薯类提供蛋白质2G，碳水化合物20g，能量90kcal。
☆每份蔬菜类提供蛋白质5g，碳水化合物17g，能量90kcal。
☆每份肉蛋类提供蛋白质9g，脂肪6g，能量90kcal。
☆每份大豆类供蛋白质9g，脂肪4g，碳水化合物4g，能量90kcal。
☆每份奶类供蛋白质5g，脂肪5g，碳水化合物6g，能量90kcal。
☆每份水果供蛋白质1g，碳水化合物21g，能量90kcal。
☆每份油脂类供脂肪10g，能量90kcal。
不同能量糖尿病饮食内容
食物交换法的几点注意：
1、学会互换
2、注意生熟互换
食物交换法食谱编制步骤：
1.查出每日所需总能量
2.计算食品交换份份数
3.进行食物的分配
4.食谱编制
5.食谱调整
6.进行互换
