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美康健管食疗方案
一、体重指标超标（超重肥胖）
二、高血压食疗方法
三、降低血糖的菜肴与药膳
四、减低血脂的药膳
五、治疗痛风病的药膳
六、冠心病患者的食疗处方
七、预防动脉硬化的药膳处方
八、白血病患者在饮食方面应注意哪些问题
九、缺血性贫血的食疗处方
十、原发性血小板减少性紫癜的饮食调理
十一、尿路感染的食疗处方
十二、防治脂肪肝的常用食物有哪些
十三、养好习惯、预防肾结石
十四、心肌炎患者的食疗处方
十五、甲状腺功能亢进症药膳
十六、降低纤维蛋白原的食物与药膳
十七、血黏度的菜肴与药膳
十八、降低肝炎、肝硬化的常用药膳处方
十九、胃癌患者的食疗方有哪些
二十、肝癌的食疗处方
二十一、抗心律失常药膳
二十二、乳腺癌患者药膳处方
二十三、女性带下病食疗方
二十四、经断前后诸证的药膳食疗
二十五、月经不调的饮食疗法
一、体重指标（超重肥胖）减肥的菜肴与药膳
（1）荷叶粥：
鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖少许。粳米淘洗净，加水煮粥；临熟时将鲜荷叶覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥呈淡绿色，再煮沸片刻即可。服食时酌加白糖，随时可食。具有降脂减肥，消暑，生津止渴的功效。
（2）赤小豆粥：
赤小豆50克，粳米60克。将赤小豆、粳米洗净入锅，加清水煮至米烂成粥，常食有益。可利水湿，健脾、减肥。
（3）鲜拌三皮：
西瓜皮、黄瓜皮，冬瓜皮各200克，将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放入少许盐、味精，装盘食用。具有清热利湿，减肥之效。
（4）豆浆粥：
黄豆、大米适量。黄豆去皮，湿磨榨浆，加入已煮熟的稠粥内，和匀后再煮片刻即可食用。黄豆宽中下气，有降胆固醇、防治心血管疾病和抗癌作用。原发性高血压（高血压）、血管粥样硬化，冠心病者可长期使用。
消瘦——山药粥
山药粥（成分：山药、乳酪、白糖）其制法可分为两种。一种是将鲜山药洗净、煮熟，捣泥，待大米粥熟时加入拌匀，而后调入乳酪，白糖食用；另一种方法是将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水调匀，置炉上文火煮熟，不断搅拌，两三沸后取下，调入乳酪、白糖即可食用。
山药性味甘平，可补虚羸，长肌肉，润皮毛，为治消瘦、美容之妙品。乳酪可养肺润肤，养阴生津。两者合用，可健运脾胃，资助化源，故于虚瘦病人，效果甚佳。
二、高血压 降低血压的蔬菜与药膳
（1）黑木耳：
用清水将黑木耳浸泡一夜后，上屉蒸一至两小时，再加入适量冰糖，每天使用一碗，可治高血压、血管硬化等。
（2）菊花肉片
[原料] 菊花（白菊花蕊）10克，西芹100克，猪肉200克（最好用瘦肉），木耳50克，豌豆荚50克，熟竹笋50克，淀粉适量，混和调味汁（鸡骨汤、盐、沙糖、香油、胡椒各适量兑成）。
[制法]猪肉切片与加水的淀粉拌匀，西芹切成5厘米长的薄片，用水焯一下；锅加热，放香油炒熟过淀粉的猪肉块后，捞起放盘中，锅中放入少许油，放入豌豆荚略炒数下，捞起置盘中；竹笋、木耳翻炒后，加西芹、猪肉片、豌豆荚，最后再放菊花翻炒均匀。加混合调味汁后即可盛起食用。
[功效]菊花味甘苦性凉，有降压效果；木耳有凉血、止血之效，可防止血小板聚集成血栓。
（3）生地荸荠豆腐汤
[原料]生地黄50克，荸荠250克，豆腐4块，猪瘦肉200克。
[制法]荸荠去皮洗净，猪瘦肉洗净，与生地黄一起放入汤锅中，加适量清水，煮沸后约1小时，放入豆腐，煮十分钟，调味功用。
[功效]降压平肝。
（4）蚌须汤
[配方]蚌肉120克，玉米须50克，姜3克，葱10克，盐5克.
[制法]把蚌肉洗净，切片；玉米须洗净，用纱布包扎口；姜切片，葱切断。把蚌肉、姜、葱、盐、玉米须包放入锅内，加水或鸡汤400毫升。把锅置武火上烧沸，用文火煮30分钟即成，每日1次，每次食蚌肉30至50克。
三、降低血糖的菜肴与药膳
（1）苦瓜：清热解毒，除烦止渴，临床与动物实验证明苦瓜具有明显降低血糖作用。糖尿病患者常食有一定降低血糖作用，可用鲜苦瓜做菜食用或红烧苦瓜，每次100克。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。
（2）南瓜：具有降低血糖、血脂作用。国内外临床研究表明，南瓜粉对轻型糖尿病确有疗 效。可将南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次，也可用鲜南瓜250克煮熟食用，既充饥又可降 低血糖。
（3）生津茶：青果5个，金石斛、甘菊、竹茹各6克，麦冬、桑叶各6克，鲜藕10片，黄梨2个（去皮），荸荠（去皮）5个，鲜芦根（切碎）2支，上药共为粗末，每日1剂，水煎代茶饮。
（4）荔枝粥：荔枝5〜7枚，粳米50克，水适量，煮粥服用。适用于一般糖尿病患者。
（5）鸽肉山药玉竹汤：白鸽1只，山药30克，玉竹20克，共煮熟食肉饮汤，适用于阴虚型糖尿病。
四、减低血脂的药膳
（1）消脂减肥茶：生何首乌15克，生山楂15克，草决明15克，冬瓜皮20克，乌龙茶3 克。先将何首乌等四味共煎，去渣，以其汤液冲泡乌龙茶，代茶饮用，每日1剂。连续饮用2个月为1个疗程，一般服用3〜5个疗程。此方有降脂、活血、降压、利水等功用。
草决明20克，海带30克。水煎滤药除渣，吃海带饮汤，每日1次，1 个月为1个疗程，一般服用1〜3个疗程，此方有祛脂降压作用，适用于高脂血症、高血压、冠心病或肥胖患者食用。
海蜇皮100克，芹菜50克，陈皮3克，制半夏6克，盐、糖、麻油、醋各适量。将海蜇皮切丝，芹菜洗净，水焯后切丝，陈皮、半夏煎汁浓缩成30毫升。将海蜇皮、 芹菜放盘中，加入煎汁及麻油、醋、少量盐和糖，拌匀即食，有健脾疏肝、祛湿化痰之功效。经常食用有助于降低血压。
芹菜100克，山楂20克，粳米100克。把粳米淘洗干净，山楂洗净切片， 芹菜洗净切颗粒。把粳米放入锅内，加水1 000毫升，置武火烧沸，再用文火煮30分钟，加入芹菜、山楂，再煮10分钟即成。每日1次，当早餐食用，有生津头渴、降低血压之功效。
(5 )醋制黑豆:
黑豆200克，醋30克。把黑豆去杂质，洗净，烘干。将炒锅置武火上烧热，加入黑豆，用锅铲不停地翻炒，改用中火，听见轻微爆炸声，离开火口，待响声停止，再将锅置中火上，加入醋，炒干即成。每日2次，每次吃豆15克，有补肝肾、降血压之功效，适合肝肾不足的高血压患者食用。
五、高脂血症患者的饮食应注意些什么
（1）保持热量均衡分配，饥饱不宜过度，不要偏食，切忌暴饮暴食或塞饱式进餐，改变晚餐丰盛和入睡前吃夜宵的习惯。
（2）主食应以谷类为主，粗细搭配，粗粮中可适量增加玉米、莜面、燕麦等成分，保持糖类供热量占总热量的55%以上。
（3）增加豆类食品提高蛋白质利用率，以干豆计算，平均每日应摄入30克以上，相当于豆腐干45克或鲜豆腐75〜150克。
（4）在动物性食物的结构中，增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的动物性食物，如鱼、禽、瘦肉等，减少陆生动物脂肪，最终使动物性蛋白质的摄入量占每日蛋白质总量摄入量的20%, 每日总脂肪供热量不超过总热量的30%。
（5）食用油保持以植物油为主，每人每日用量以25〜30克为宜。膳食中胆固醇含量不宜超过300毫克/日(每只鸡蛋蛋黄含250〜300毫克胆固醇)。
（6）保证每人每日摄入的新鲜水果及蔬菜达400克以上，并注意增加深色或绿色蔬菜比例。
（7）膳食成分中应含有足够的维生素、矿物质、植物纤维及微量元素，但应适当减少食盐 摄入量。
六、治疗痛风病的药膳
（1）薏仁粥：
取适量的薏苡仁和粳米，两者的比例约为3 : 1,薏苡仁先用水浸泡4~5个小时，粳米浸泡30分钟，然后两者混合，加水一起熬煮成粥食用。
取冬瓜300克(不连皮)，大枣五、六枚，姜丝少许。先用油将姜丝爆香，然后连同冬瓜切片和大枣一起放入锅中，加水及适量的调味料煮成汤食用。
（3）苹果醋加蜜糖：
这是西方传统治疗痛风的方法，经多项临床测试证明有效。苹果醋的酸性成分具杀菌功效，有助于排除关节、血管及器官的毒素。饭后可将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。经常饮用，能调节血压、降低胆固醇、降低尿酸。
六、冠心病患者的食疗处方
（1）薤白粥
[原料] 薤白50克，粳米160克。
［制法］薤白清洗干净，切成碎米粒状。粳米淘洗干净，放入锅内、加薤白、清水，上火烧开,换小火慢慢熬煮成粥。
［功效］理气宽胸，通阳散结，止痛。适用于冠心病胸闷不适或心绞痛患者。
［原料］昆布、海藻各30克，黄豆150〜200克。
［制法］煮汤后加适量调味品服食。
［功效］祛痰理气，开胸散结。适用于冠心病并高脂血症、高血压者食用。
［原料］上等丹参30克，白酒500毫升。
［制法］将丹参洗净，泡入白酒中，约7天后即可服用。
［用法］每次10克左右，饭前服。
［功效］补气活血。适用于冠心病患者经常饮用。
［原料］草菇、冬菇、蘑菇各25克，嫩玉米、笋片各50克，植物油、鲜汤各适量，淀粉、 精盐、味精各少许。
［制法］先将冬菇、蘑菇、草菇入清水泡发、洗净，入锅置火上煽炒之后，加入鲜汤、嫩玉米、笋片同煮，待熟后再加入淀粉和精盐、味精，翻炒片刻即可。佐餐食。
［功效］降脂、降压、防癌。
（5）芹菜炒香干
［原料］芹菜250克，香干3片，食盐、味精适量。
［制法］将芹菜择除老叶及根须、洗净，剖开切成小段.香干切成小长条。锅置旺火上，入油烧至七分热，倒入香干，稍煎片刻，下芹菜，编炒3分钟后,加食盐及味精拌匀，即可装盘食用。
［功效］平肝清热，益气和血。本品可作为高血压、冠心病、高血脂、糖尿病等常用菜肴。
七、预防动脉硬化的药膳处方
（1）菊参肉片
［原料］新鲜菊花瓣50克，猪瘦肉300克，丹参10克，鸡汤（去油），200毫升，鸡蛋3枚。
［制法］将猪瘦肉去筋膜后切成薄片、菊花瓣用清水轻轻洗净，用凉水漂上，鸡蛋去黄留清，.将肉片用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好待用，丹参洗净后放入纱布袋扎口后，和鸡汤一起放于锅中煮沸，再用文火煮10分钟，然后将药袋捞出，在汤中放盐、胡椒粉、湿淀粉、麻油，兑成浓汁待用。取炒锅置武火上烧热，放豆油少许，熬至5成热时，投入肉片、姜、葱煸炒，倒入鸡汁，翻炒几下，接着将菊花瓣入锅和匀便能起锅装盆。
［功效］清心活血。高血压、冠心病等患者可以佐食。
（2）桂圆莲子茶
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［原料］龙眼肉10克，莲子15克，银耳6克。
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［制法］将莲子煮熟炖烂，再加龙眼肉和泡开洗净的银耳，于汤内稍煮，尔后投入冰糖适量食之。
［用法］早、晚各饮一次。
［主治］对高血脂伴有头晕眼花、心悸气短、神疲乏力、烦躁失眠者。
(3 )山药大枣羹
［原料］山药60克，大枣10枚（去核）
［制法］共炖烂为羹，再加入白砂糖适量，搅匀后即可食之。
［用法］每日1〜2次
［功效］益气养阴。用于心脑血管病变出现口干、乏力等气阴两虚症状者。
（1）大枣芹菜根汤
［原料］芹菜根10个，大枣10枚
［制法］芹菜根洗净捣烂后与大枣同煎，分2次服，连服15天。
［功效］可以补虚降压。用于高血压的辅助治疗
（2）双耳汤
［原料］银耳10克，黑木耳10
［制法］上述二味浸软洗净，蒸1小时，分数次食用。
［功效］清脂毒，利血管。动脉粥样硬化患者可以常食。
八、白血病患者在饮食方面应注意哪些问题
（3）少食多餐：白血病患者在化疗过程中往往会出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化系统症状，此时可采取少食多餐的进食方法，或在三餐之外，增加一些体积小、热量高、营养丰富的食品，如糕点、巧克力、面包、鹌鹑蛋、鱼松、酸牛奶、鲜蔬汁等；还可调剂些半流食或软饭如米粥、豆腐脑、小笼蒸包等。
（4）补充丰富的优质蛋白质：白血病患者体内蛋白质的消耗远大于正常人，只有补充足量的蛋白质，才能维持各组织器官的功能。另外，体内各种抗体也是由蛋白质构成，具有保护机体免受细菌和病毒的侵害，提高机体抵抗力的作用。因此，白血病患者应摄入高蛋白饮食，特别是选用一些质量好、消化与吸收率高的动物性蛋白和豆类蛋白，如禽蛋、乳类、鱼虾、瘦肉、猪肝、豆腐、豆浆等。
（5）多进食高维生素食物：恶性肿瘤患者中有70%-90%的人存在不同程度的维生素缺乏。富含维生素C的蔬菜与水果，具有阻止癌细胞生成扩散，增强机体免疫功能的作用，如油菜、西红柿、小白菜、韭菜、山楂、柑橘、鲜大枣、柠檬及猕猴桃等。维生素A可刺激体内免疫系统，调动机体抗肿瘤积极性，如胡萝卜、南瓜、蛋黄、动物肝脏、鱼肝油、柿子椒以及菠菜等。
总之，白血病患者宜给予高热量、高蛋白、富含维生素及矿物质、易消化的饮食，以补充体内热量及各种营养物质的消耗。化疗期间更应注重菜肴的色、香、味，以增加患者的食欲。
九、 缺血性贫血的食疗处方
一、大枣6枚，枸杞子3克，鸡蛋1枚，同煮食每日一次。
二、芡实，山药，茯苓，莲子、薏苡仁、白扁豆、党参、白术各6克，水适量，煎40分钟，去党参、白术，入梗米150克，熬粥，分次调糖食用，可常食。
三、黄芪5克，水煎半小时，捞去药渣，放入山药片60克，再煮半小时，加白糖适量即可。每日早晚适量食用。尤其适用于气血亏虚并见腹泻者。
四、蒸鸡蛋羹时加入枸杞子5克，每日服食一次。适用于肝肾阴虚型患者.
十、 原发性血小板减少性紫癜的饮食调理
一，饮食要有规律，主副食应以高蛋白、高维生素为主，如小麦、玉米、小米、糯米、豆类、瘦肉、蛋类等。多吃新鲜水果，如橘子、大枣、核桃、红皮花生、菠菜、青椒、苋菜、白菜等。忌辛辣、油腻及不易消化的食物、烟酒等刺激类物品应以戒除。多食新鲜蔬菜，忌用发物，如鱼、虾，蟹等食物。
二、食物易软而细。如有消化道出血，应给予半流质或流质饮食，宜凉不宜热，忌食烟酒辛辣之物。
十一、
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尿路感染的食疗处方
泌尿系感染是由细菌引起的肾盂肾炎、膀胱炎、尿道炎等病的总称。属于中医的“淋症”“癥 闭”范畴。一般以腰痛、尿频、尿急、尿痛为主要临床特点。中医认为此病多系由于湿热下注, 侵犯肾与膀胱，下焦气化不利所致。常选用清热利湿通淋的方药予以施治。
(1 )车前草100克，竹叶心、生甘草各10克，白糖适量，煎汤代茶，每日1剂。具有抗菌、 抗病毒作用，对泌尿系感染具有较好疗效。
（2）鲜绿豆芽500克，榨汁加白糖适量。频饮代茶，不拘量。对尿路感染、小便赤热、尿 频等症有疗效。
（3）鲜竹叶、白茅根各10克，放保温杯中，以沸水冲泡，闷30分钟，代茶频饮。适用于 尿路感染、尿中有红细胞者。
（4）生黄茂、白茅根各30克，肉从蓉20克，西瓜皮60克，水煎加适量白糖。每日服2〜 3次。具有补气益肾，利尿消肿的作用，对尿路感染有特效。
（5）鲜甘蔗500克，去皮切碎，榨汁；嫩藕500克，去节切碎，取汁与蔗汁混合，每日3 次饮完。此方能治小便赤热等症。
（6）滑石20〜30克，瞿麦10克，粳米50〜100克。将滑石用
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布包扎，与瞿麦同入沙锅煎 汁，去渣，入粳米煮为稀薄粥。每日2次分食。3〜5天为1个疗程。适用于急性膀胱炎引起的 小便不畅、尿频尿急、淋沥热痛。
（1）燕麦：含极丰富的亚油酸和丰富的皂昔素，可降低血清胆固醇、三酰甘油(甘油三酯)。
（2）玉米：含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
（3）海带：含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；食物纤维和褐藻酸可以抑制胆 固醇的吸收，促进其排泄。
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（4） 大蒜：含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂 蛋白含量。
（5） 苹果：苹果是优质高钾食品，且含较多纤维素、有机酸等成分，可促进肠胃的蠕动， 增加粪便体积，使其变得松软，易于排出，从而减少胆固醇的吸收。苹果生食时应将外皮反复 洗净，用沸水冲洗后，可连皮一同嚼食，这样可减少有效成分的丢失。每日食入1〜3个苹果， 可有效防止胆固醇增加，并有助于降低血压和减少血糖含量。
（6） 洋葱：所含的烯丙二硫化物和硫氨酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止 动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成；前列腺素A对人体 也有较好的降压作用。
（7） 甘薯：能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的酸性物质，保持人体酸碱平衡。甘 薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过 多的脂肪、毒素排出体外，起到降脂作用。
（8） 牛奶：因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇 的吸收。
此外，胡萝卜、花生、葵花子、山楂、无花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨经 常选食。
（3）何首乌粥：
取何首乌20克，粳米50克，大枣2枚。将何首乌洗净晒干，打碎备用， 再将粳米、大枣加清水600毫升，放入锅内煮成稀粥，兑入何首乌末搅匀，文火煮数沸，早晨 空腹温热食用。
（2）赤小豆鲤鱼汤：
取赤小豆150克，鲤鱼1条（约500克），玫瑰花6克。将鲤鱼活杀去 肠杂，加水适量，与其余两味共煮至烂熟。去花调味，分2〜3次食用。
（3）灵芝河蚌煮冰糖：
取灵芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。将河蚌去壳取肉，用清水 洗净待用。灵芝入沙锅加水煎煮约1小时，取浓汁加入蚌肉再煮，放入冰糖，待溶化即成，饮汤吃肉。
（6）菠菜蛋汤：
取菠菜200克，鸡蛋2枚。将菠菜洗净，入锅内煽炒，加水适量，煮沸后， 打入鸡蛋，加盐、味精调味，佐餐。
（7）兔肉煨山药：
取兔肉500克，怀山药50克，盐少许。将兔肉洗净切块，与怀山药共煮， 沸后改用文火煨，直至烂熟，饮汤吃肉。
（8）赤小豆粥：
取赤小豆100克，粳米50克。将赤小豆洗净，和粳米一起常法煮粥，每日 早、晚温热食用。
（9）黑鱼冬瓜汤：
取黑鱼1条，冬瓜250克，葱、姜、盐、味精适量。将黑鱼洗净，去鳞 和肠杂，冬瓜切块，然后一起入锅煮，加调味品，分2次食用。
十四、养好习惯、预防肾结石
（1）多喝水，不憋尿:不要憋尿，多喝多尿有助于将细菌、致癌物质和易形成结石物质快速排出体外，减轻肾和膀胱受害的机会。
慢性脱水及饮水不足与尿石形成密切相关，增加饮水可通过多种机制降低尿石形成的危险性，公认合理的饮水量每天不少于2升.特别注意晚间饮一定的水非常重要。在夜间睡觉时补充足够量液体非常重要。有报道每天饮用2500毫升液体可阻止高钙尿者发生新生结石。通常推荐每4小时饮水250毫升，再加每餐250毫升.至于饮什么样的液体，一致认为以无奶少草酸液体位移。
（2）少喝啤酒：有人认为啤酒能利尿。可防止尿结石的发生。其实，酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、核苷酸等酸性物质，他们相互所用，可使人体内的尿酸增加，成为肾结石的重要诱因。
（3）少吃肉类和动物内脏：控制肉类和动物内脏的摄入量，因为肉类代谢产生尿酸，动物内脏是高嘌呤食物，分解代谢也会产生高血尿酸，而尿酸是形成结石的成分，因此，日常饮食应以素食为主，多食含纤维素丰富的食品。
（4）少吃食盐：太咸的饮食会加重肾的工作负担，而盐和钙在体内具有协同作用，并可以干扰预防和治疗肾结石药物的代谢。食盐每天的摄入量应小于5克
（5）慎食菠菜：据统计，90%以上的结石都含钙，而草酸钙结石者约占87.5%，如果食物中草酸盐摄入量过多，尿液中的草酸钙又处于过饱和状态，多余的草酸钙晶体就可能从尿中析出而形成结石，在食物中，含草酸盐最高的是菠菜，而菠菜又是人们常吃的蔬菜之一。
（6）睡前别喝牛奶：由于牛奶中含钙较多，而结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高，以牛奶后两至三小时，正是钙通过肾排除的高峰，如此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾较多，故易形成结石。
（7）不易多吃糖：食糖后尿中的钙离子浓度、草酸及尿的酸度均会增加，尿酸度增加，可使尿酸钙、草酸钙易于沉淀，促使结石形成。
（8）晚餐不宜过晚：人的排钙高峰期常在进餐后四至五小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不能增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
十五、心肌炎患者的食疗处方
(1) 百合养心粥
［原料］百合、首乌藤各20克，粳米75克。
［制法］百合、首乌藤水煎成汁，加入粳米煮粥，早、晚分服。
［用途］用于心阴不足而致心悸者。
(2 )杞菊鲤鱼
［原料］白菊花25克，枸杞子15克，鲤鱼1尾。
［制法］鲤鱼开膛洗净，略用油煎后，加二药及水，炖熟后分次吃肉喝汤。
［用途］用于心肾不足兼有热者。
(3 )菊花鲤鱼汤
［原料］鲤鱼1尾、菊花25克，枸杞子15克。
［制法］鲤鱼开膛洗净，略用油煎后，加白菊花、枸杞子及水，炖熟后分次吃肉喝汤。
［功效］清心解毒。
(4) 芙蓉鸡片
［原料］鸡脯肉100克，火腿10克，笋20克，豌豆15克，鸡油5克，鸡蛋清2枚，肉汤 150毫升，盐、淀粉、味精、胡椒粉各适量。
［制法］鸡脯肉捶扁，盛入碗中，加入盐、肉汤、蛋清、湿淀粉、少量肉汤搅匀至糊状， 火腿、笋切片，锅内放油烧至四成热，将鸡片糊过油，在肉汤内撇去油质，余油倒出，放肉汤 150毫升，再加入火腿、笋片、味精、胡椒粉烧沸后下鸡片，湿淀粉勾荧盛入盘，淋上鸡油。
［功效］健脾补虚养心。
十六、甲状腺功能亢进症药膳
日常生活中，很多人误以为患甲状腺功能亢进症后应多吃海带，其实这样做反而会不利于甲状腺功能亢进症的治疗。正确的治疗应忌食含碘量高的食物，如海带、紫菜、海产鱼虾等。 含碘食盐宜以普通食盐代替。
（1）未成熟的柿子1000克，蜂蜜适量。将青柿子洗净，切碎捣烂，用干净的纱布绞汁放 在锅中，先用大火烧沸，再用文火煎至稠黏状，加入蜂蜜后煎至浓稠状；待温热后装瓶备用，每日2次，每次1汤匙，热开水冲服。
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（2）豆腐4块，鲫鱼500克，油、盐、葱、姜等调味品各适量，共炖汤服用，每日1次，连服5〜7天。
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）甲鱼1只（100克左右）,枸杞子12克，女贞子10克，知母6克，共入沙锅加调料炖熟，取药食肉喝汤。
十七、降低纤维蛋白原的食物与药膳
（1）适量饮茶：茶叶中含有的茶多酚有助于降低纤维蛋白原，从而抑制动脉粥样硬化。
（2）核桃：含有大量的ω-3脂肪酸，它还可以从2个方面防止血块的形成。①它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起;②ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的概率。
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（3）黑木耳粥：黑木耳15克，糯米50克，红糖适量。黑木耳洗净泥沙，泡发，切细；糯米淘洗干净，与木耳共放入沙锅中，加入清水，先用旺火烧沸，改用文火慢熬成粥，放入适量红糖调匀即成，每日1剂。
（4）羊肝菠菜汤：养肝 50〜100克，菠菜150〜200克。羊肝洗净切片，菠菜洗净切段，一起放入锅内，加水煮熟，放少许盐调味，饮汤食肝和菠菜。
（5）玉米须豆腐汤：玉米须100克，豆腐300克，水发香菇50克，先将玉米须煮汤取汁，再将豆腐、香菇放入，加盐、味精等调料一起煮汤后食用。可清热利水，降脂平肝。
(1) 芹菜拌苦瓜
［原料］芹菜150克，苦瓜150克，芝麻酱50克，精盐、味精、酱油、蒜泥各适量。
［制法］将芹菜洗净后切成1.5厘米长的段，用开水焯一下，晾凉备用。将苦瓜削皮去瓢切成细丝，用开水焯一下，再用凉开水过一下，沥净瓜丝中的水分，和芹菜拌在一起。芝麻酱用凉开水调成稀糊，加上精盐、味精、酱油、醋、蒜泥与菜调匀，盛入盘内食用。
［功效］清热降脂。
［原料］水发木耳100克，大白菜250克，酱油、细盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉、豆油各适量。
［制法］把发好的木耳洗干净，选白菜的中段或菜心去菜叶，切成小片。炒锅内放油烧热, 下花椒粉、葱花，随即下入白菜片煽炒，炒至白菜片油润明亮时放入木耳，加酱油、细盐、味 精，炒拌均匀。炒至白菜片、木耳入味，用湿淀粉勾荧，即可出锅装盘食用。
［功效］平肝清脂。
(3 )虾煎豆腐
［原料］豆腐1 000克，虾15克，冬笋片25克，水发冬菇25克，酱油10毫升，细盐3 克，味精3克，葱末2克，黄酒25毫升，鲜汤100毫升，花生油75毫升，香油3毫升。
［制法］将豆腐切成长3厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的长方块。冬菇剪去蒂，洗净沙泥，切成薄片待用。烧热锅，添油加热，将豆腐下锅两面煎黄后，烹黄酒，加虾、冬笋片、冬菇片、酱油、汤、细盐、味精，烧沸后至汤汁剩50毫升左右，撒葱末，淋上香油推匀，盛起装盆即成。
（3）炒鲜菇
［原料］鲜蘑菇100克，水发香菇100克，酱油、白糖、味精、湿淀粉、生油、鲜汤、料 酒、姜沫、麻油各适量。
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［制法］将水发香菇去蒂洗净，切成薄片。鲜蘑菇洗净切片。炒锅置火上，加油少许，将香菇片、蘑菇片煽炒几下，加入酱油、白糖、料酒继续煽炒使之入味。然后加鲜汤烧开，放味精后用湿淀粉勾荧，淋上麻油，装盘即成。
［功效］清肝火，降脂毒。
十九、肝炎、肝硬化的常用药膳处方
（1）山药薏仁龟汤：
山药20〜30克，薏苡仁15克，橘皮少许，龟甲500克左右(龟甲宜打碎)，瘦肉100克，共煮成粥样米汤，食用时稍放点食盐。每周煮1次，2〜3天吃完。龟甲益阴养血；薏苡仁、山药健脾益肾，渗湿利水。适用于肝硬化症见腹水，下肢或四肢水肿，小便短少不利，饥而不敢进食，白蛋白/球蛋白倒置或低蛋白的患者。
鲫鱼250克，赤豆120克，商陆3克，同煮熟，吃鱼肉喝汤。商陆通二便，泻水散结。全方温中补虚，健脾利水。适用于肝硬化腹水患者。
桃仁100克，去皮尖，煮熟，取汁水和粳米250克，煮粥食用。桃仁破瘀行血润燥，粳米甘平补中。全方健脾补中，活血行瘀。适用于肝硬化、慢性活动性肝炎见胁下痞块、舌暗有瘀斑的患者。
山楂30克，鲜藕60克，金银花15克，桃仁25克，大米250克，桃仁去皮尖与金银花同煎，去渣滤出汤液，与山楂鲜藕大米共煮成粥。对肝硬化、慢性肝炎属血瘀兼热者，可经常食用，有凉血活血、清热解毒之功。
生白术120克，生鸡内金60克(洗净)，干姜60克，熟枣肉250克。将白术、鸡内金切细焙熟，与干姜、枣肉同捣如泥，作小饼，烘干。晨起空腹时当点心细嚼慢咽，白术补脾燥湿；干姜温中散寒；枣肉益气滋脾；鸡内金健胃消食，共奏温中健脾，助胃消化之功。对肝硬化、慢性肝炎寒湿内蕴，损伤脾阳而引起饮食减少，久泄不止，完谷不化者有治疗作用。
西洋参6克，龙眼肉(桂圆肉)30克，白糖3克，三味共置带盖碗中, 在饭锅内隔水反复蒸成膏状，每晚服一匙。龙眼肉甘平补心、养血安神；西洋参甘凉益气，养阴生津。适用于肝硬化、慢性活动性肝炎、重症肝炎恢复期气阴两虚，症见心悸气短，失眠健 忘，动则多汗喘息，腰痛耳鸣，四肢酸软者；也可用于身体衰弱，心律不齐，脉结代者。
二十、胃癌患者的食疗方有哪些
甘蔗、生姜各适量。取甘蔗压汁半杯，生姜汁1匙，和匀入锅炖，每周2次,炖温后服用，具有和中健胃作用，适宜胃癌初期患者。
（2）陈皮红枣饮：
橘子皮1块，大枣3枚。大枣去核与橘子皮共煎水即成。每日1次，此食疗方行气健脾、降逆止呕，适用于虚寒呕吐。
（3）莱菔粥：
莱菔子30克，粳米适量。先将莱菔子炒熟后，与粳米共煮成粥。每日1次,早餐服食，此药方消积除胀，腹胀明显者可选用。
（4）陈皮瘦肉粥：
陈皮9克，乌贼骨12克，猪瘦肉50克，粳米适量。用陈皮、乌贼骨与米煮粥，煮熟后去陈皮和乌贼骨，加入瘦肉片再煮，加食盐少许，调味食用。每日2次，早、晚餐服用，此粥降逆止呕、健脾顺气，腹胀者可选此膳。
（5）芡实六珍糕：
芡实、山药、茯苓、莲子、薏米仁、白扁豆各30克，米粉500克。将上述全部加工成粉末与米粉合匀即成。每日2次或3次，每次6克，加糖调味，开水冲服，也可做糕点食用，此方具健脾、止泻之效。
二十一、肝癌的食疗处方
芡实51克，田七15克(捣碎)，乌龟一只约500克，猪瘦肉90克。乌龟去内脏斩碎，猪瘦肉切细，合以上双药，加水适量，炖至烂熟，和盐调味即成。田七有止血散瘀消肿定痛等功效，芡实为固本益精要药，乌龟的功效前面说过，此汤适用于晚期肝癌伴疼 痛不适者。
(2) 平肝芍药汤：白芍1 2克，炙甘草6克，柏子仁12克，瘦肉适量，蜜刺4枚，盐少许。把以上各药同瘦肉置瓦煲，加清水煲约2小时即成。白芍为泻肝安脾、缓中去水要药，有养血散瘀、清热止痛等功效；柏子仁为滋润要药，有养肝舒脾益心气之功能；甘草为调和气滞要药, 效益甚多，素称诸药之君，配合健脾益气的大枣和猪瘦肉，组成辅治肝虚弱、胁间疼痛的各期肝癌。
(3) 白术双肉饮：白术12克、兔肉250-300克，大田螺10-20个(取肉)。田螺去泥洗净，沸水烫死取其肉，然后把螺肉、兔肉放锅中，加白术、清水适量，文火炖2小时，和盐调味即成。白术为健脾胃要药，有利水去湿、调气和中之功；田螺肉则有清肝解毒、利水退黄疸之能，再组合补中益气、凉血解毒的兔肉，更见配伍之精，是治疗晚期肝癌并腹水、黄疸的辅助食谱。
鲤鱼剖开去肠杂，留鳞洗净，放入油锅文火煎至双面微黄，同赤小豆一起置瓦煲加水煮熟,再入姜、糖，略煲即成。鲤鱼有很高的营养价值，且有利水消肿之功, 赤小豆为行水活血、消肿解毒要药，且有退黄疸之功。而生姜归五脏以除邪，本药膳对肝癌， 特别有黄疸、腹水的辅助疗法更见效果。
黄芪30克，阿胶30克，糯米100克,红糖20克。先将阿胶块捣碎，放入铁锅中，炒至黄色，再研为细末，备用。将黄芪拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，与淘洗干净的糯米同放入沙锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，调入阿胶粉及红糖， 继续用小火煨煮成黏稠粥。早、晚2次温服，吃糯米粥，嚼食黄芪饮片。具有补气养血的作用， 适用于肝癌术后气血两虚。
二十二、抗心律失常药膳
（1）酸枣仁粥：
酸枣仁20克(炒黄研末)，粳米100克，加水煮成粥，空腹食之。对各种心律失常均有效。
茯神30克，羚羊角粉2克，粳米100克。制作及服法：先将茯神捣细煎汤
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，去渣。入粳米煮作粥，加入羚羊角粉2克，调匀，温服。每日1次，1周为1个疗程。功效为平肝息风，宁心安神。临床应用于肝气偏旺或惊恐所致的心悸、不寐等。对于快速心律失常， 肝气偏旺者，有一定效果。
（3）龙眼粥：
龙眼肉30克，糯米（江米）或紫米100克，冰糖适量。
［制法］先将糯米加水适量熬成粥，快熟时加入龙眼肉及冰糖，再煮10〜15分钟即可。温服，每日一次，1周为1个疗程。
［功效］安心神，定魂魄，敛汗液。
［应用］临床应用于心神不安，惊悸不宁，乏力出汗者。对于气血不足，或受惊吓所致的心律失常，有定智安神作用。
（4）枸杞龙眼粥
［组成］枸杞子10克，龙眼肉10克，柏子仁（去壳，用净仁）10克，大枣5〜10枚，紫米50〜100克。
［制作及服法］先将紫米和大枣加水适量煮粥，快熟时加入枸杞子、龙眼肉及柏子仁，再 煮10-15分钟即得。温服。7~10天为1个疗程。
［功效］滋肾补血，养心安神。
［应用］临床用于肾气不足，血不养心所致之腰酸乏力，头晕耳鸣，心悸少寐者。对于肾气虚，心血不足所致的心律失常有效。
二十三、乳腺癌患者药膳处方
(1 )当归汤：当归15克，牛膝10克，木通10克，茯苓15克，赤小豆100克，鲤鱼500克，葱、蒜、姜、食油、盐、米醋各适量。将药材洗净包好，与鲤鱼一起炖2小时，饮汤食鱼, 每日1剂，分2次饮用。具活血消肿之效，适用于乳腺癌肿胀者。
（2）滋补汤：熟地黄20克，大枣20克，女贞子10克，黄芪20克，鸡250克，食油、葱、姜、蒜、食盐各适量。将药材洗净用纱布包好，与鸡块同炖2小时即可。食肉喝汤，每日1剂,分2次服。具补气养血之效，适用于乳腺癌术后或放化疗后体虚者。
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（3）海带萝卜粥：
海带15克，萝卜150克，糯米100克。海带用冷水浸12小时，洗净切泥；萝卜洗净切小丁，糯米洗净去杂，锅置旺火上煮沸后。下糯米煮熟，加海带、萝卜煮稠，撒入精盐、姜末和匀即可食用。具软坚散结之效，适用于乳腺癌患者出现痰湿郁结者。
二十四、女性带下病食疗方
白果10个(去心),豆腐100克，炖熟服食。用于湿热型带下病，症见带下量多，色黄白，质黏腻，有臭气，阴痒等。
白果仁10个，薏苡仁50克，冬瓜仁50克，水煎，取汤半碗。用于湿毒型带下病，证见带下色白、质黏如豆腐渣状，纳食较差，小便黄，舌苔黄腻厚，脉弦数。
鱼鳔20克，猪蹄1只，共放沙锅内，加适量的水，慢火炖烂调味食，每日1次。用于脾虚型带下病，症见带下色白或淡黄，质黏稠，无臭气，绵绵不断，面色苍白，四肢不温，精神疲倦，纳少便溏，舌质淡，苔白腻，脉缓。
肉桂5克，附子10克，鸡蛋1枚。将肉桂、附子水煎后，去渣，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，每日2次。适用于肾虚型带下病，症见白带清冷，量多，质稀，终日淋漓不断，腰酸如折，小腹冷痛，苔薄白，脉沉迟。
(1 )莲子百合粥：
莲子、百合粳米各30克同煮粥，每日早、晚各服1次。适用于绝经前后心悸不寐，怔忡健忘，肢体乏力，皮肤粗糙者。
赤小豆、薏苡仁、粳米各30克，大枣10枚，每日熬粥食之。1 日3次。适用于经断前后肢体水肿，皮肤松弛，关节酸痛者。
合欢花(干品)30克或鲜品50克，粳米50克，红糖适量，同放锅内加水500毫升，文火煮至粥熟，每晚睡前1小时空腹温热食用。具安神解郁，利水消肿等功效。适用于围绝经期易怒忧郁，虚烦不安，健忘失眠等症。
大麦、粳米各50克，大枣10枚，甘草15克。先煎甘草，去渣，后入粳米、大麦及大枣同煮为粥。每日2次，空腹食用。具有益气安神，宁心美肤功效。适用于妇女绝经期精神恍惚，时常悲伤欲哭，不能自持或失眠盗汗，舌红少苔、脉细而数者。
益智仁5克，糯米50克，精盐少许。先将益智仁研为细末，糯米煮粥，调入益智仁末，加细盐少许，稍煮即可。每日早、晚餐温热食用。适用于妇女围绝经期脾肾阳虚，腹中冷痛，面色晦暗、尿频、遗尿等。
二十六、月经不调的饮食疗法
(1) 益母草汁粥：滋阴养血，化瘀调经，适用于妇女月经不调、功能失调性子宫出血、产后血晕、恶露不绝等。.
［配料］鲜益母草汁10克，鲜生地黄汁、鲜藕汁各40克，生姜汁、蜂蜜适量，大米100克。
［制作］大米煮粥，待米熟时，加入上述诸药汁及蜂蜜，煮成稀粥即成。
［用法］每日2次，温服。病愈即停，不宜久服。
［宜忌］宜用沙锅，不宜用铁锅。脾虚腹泻者忌用。食粥期间忌葱、韭菜。
(2) 红花糯米粥：养血活血调经，适用于月经不调有血虚、血瘀者。
［配料］红花、当归各10克，丹参15克，糯米100克。
［制作］先煎诸药，去渣取汁，后入米煮作粥。
［用法］每日2次，空腹食。
(3) 益母草煮鸡蛋：补血调经，适用于月经先期有胸腹胀痛者。
［配料］益母草30克，鸡蛋2枚。
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［制作］将益母草、鸡蛋加水适量同煮，鸡蛋熟后去壳，再煮片刻即可。
［用法］月经前每日1次，连服数日，吃蛋饮汤。
(4) 当归延胡汤：活血散寒调经，适用于月经后期，兼治闭经。
［配料］当归9克，延胡索5克，生姜2片。
［制作］将上述3味水煎。
［用法］连服3剂，每日1剂。
(5) 痛经茶：温经理气，止痛，适用于青年女性月经前或经行时腹部隐痛、有胀满感或时 感腹冷等症。
［配料］香附、乌药、延胡各10克，肉桂3克。
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［制作］上述4味共同研成碎末后，用沸水冲泡。
［用法］代茶饮，每日1剂，连服3〜5天。
